囧囧特級大腸蚵仔麵線文件紀錄

本公司從驗收過程到生產到出貨，都有嚴格把關並且寫下紀錄供消費者參考。

餐飲業食品安全管制系統紀錄表單	文件編號
衛生管理日誌	G-4-1-01
異常處理紀錄表	G-4-1-02
廁所清潔紀錄表	G-4-1-04
蓄水塔清潔紀錄	G-4-1-05
自來水質檢驗紀錄表	G-4-1-06
泡鞋池餘氯檢驗紀錄表	G-4-1-07
餐具清潔度檢查紀錄表	G-4-1-08
員工健康檢查紀錄表	G-4-1-09
清潔消毒用品領用紀錄表	G-4-1-10
食材供應商名冊	G-4-2-01A
供應商評核表	G-4-2-01B
採購合約	G-4-2-01C
食材驗收記錄表	G-4-2-02
退貨紀錄表	G-4-2-03
食品添加物使用及貯存紀錄表	G-4-2-04
食品中心溫度紀錄表	G-4-2-05
油炸用油更換紀錄表	G-4-2-06
餐具檢測紀錄表	G-4-2-07
督 餐 紀 錄 表	G-4-2-08
成品留樣紀錄表	G-4-2-09
成品檢驗紀錄表	G-4-2-10
乾物料室溫濕度紀錄表	G-4-3-01
冷藏櫃溫度紀錄表	G-4-3-02A
冷凍櫃溫度紀錄表	G-4-3-02B
冷藏櫃清洗紀錄表	G-4-3-03A
冷凍櫃清洗紀錄表	G-4-3-03B
送餐時間溫度紀錄表	G-4-4-01
溫度/溫濕度計/磅秤校正紀錄表	G-4-5-01
客訴處理紀錄表	G-4-6-01
滿意度調查問卷	G-4-6-02
成品回收紀錄表	G-4-7-01
文件管制表	G-4-8-01
HACCP 管制小組會議紀錄表	G-4-8-02
教育訓練計畫表	G-4-9-01
教育訓練紀錄表	G-4-9-02

參考資料:http://www.fda.gov.tw/upload/133/2014022513521545870.pdf